Olivolja, 1 l, ekologisk kallpressad

En mild, ekologisk olivolja, kallpressad av Aloreña-oliver som endast odlas i ett litet område norr om Málaga. Olivsorten kallas även ”små äpplen” och är så mild och aromatisk att den även används som matoliv. Resultatet är en jungfruolja med en mjuk, rund smak utan bitterhet.

En olivolja för hela köket

Den milda smaken gör oljan ovanligt mångsidig. Den tål att användas vid stekning av kött, fisk och grönsaker utan att dominera rätten, och den är samtidigt tillräckligt fin för att användas ensam i en dressing eller över färska tomater. Till frukost passar den till bröd, ägg och gröt. Om du hittills har haft en olja för stekning och en annan för salladen kan den här ersätta dem båda.

Kallpressning innebär att oliverna pressas utan värme, så att smaken och de naturliga växtämnena bevaras på bästa sätt. Oljan är ekologiskt odlad, och det märks på den friska, gröna tonen. Färgen är guldgrön och doften påminner om nyklippt gräs och mogna oliver.

Så här använder du oljan

• Stek kött, fisk och grönsaker vid normal stektemperatur.
• Vispa in den i dressingar och marinader.
• Ringla den över sallader, pasta och bröd strax före servering.
• Ta en skedfull till frukostbordet, om du brukar göra det.

Oljan kan för övrigt även användas i badrummet, som hårinpackning i torra hårtoppar eller som fuktgivande olja på torr hud. Förvara flaskan mörkt och svalt, så behåller smaken sin friskhet tills den är tom.

Från ett litet område till ditt kök

Aloreña-oliverna odlas av små producenter i bergen norr om Málaga, och just det lilla odlingsområdet ger oljan dess karaktär. Bakom oljan står ett kooperativ av odlare som har skött samma olivlundar i generationer. Du kan läsa mer om sorten och området i vår guide till spansk ekologisk olivolja. Om hushållet använder mycket olivolja finns samma olja även som spansk olivolja i 5-litersdunk, där priset per liter är lägre.